不仅是消费者，业内人士更是立场坚定地选择站在海底捞一边。为什么？

1、老大出事，全行业遭殃

一位火锅连锁企业老板说：“海底捞出事，遭殃的是整个火锅业。”做为全行业标杆的海底捞出事，这对其他餐饮品牌来说绝不是什么好事。正所谓：小弟出问题毁自家企业，老大出问题毁整个行业。

这从评论可见一斑。致歉信下，评论最多的是：如果海底捞不干净，那就没有餐馆是干净的。

豪虾传创始人蒋毅认为，海底捞的管理，目前在全国餐饮业绝对可以达到95分以上，海底捞在整个后厨的管理上，投入的资金、人力方面都是全国最高的。他参观过海底捞的后厨，如果海底捞都不合格的话，那么合格的真的不多。食安管理需要投入资金，小餐饮更没有这个财力。

“海底捞的后厨早就对消费者开放，如果对后厨没有信心，是做不到的。”他说，这么说并不是在给海底捞找借口，因为餐饮业确实存在不可控的情况。

2、海底捞的危机，也是整个餐饮业的难言之隐

只有做过餐饮的人才知道，做餐饮有多不容易，处处都充满着风险和危机。

对内，有经营压力；对顾客，一根头发、一颗米粒都可能带来严重的客诉；对外，隔壁老王的明争暗斗要提防；还有环保、卫生、消防、城建……各种不可抗的因素，让餐饮人分分钟都可能遭遇灭顶之灾。

但现在又多了一个：一个无时无刻不在盯着你出错的卧底。