杀猪吃庖汤肉是中国部分农村年底最重要的民俗活动之一。每到过年之前，乡村里家家户户都要杀猪。

杀猪的人家都会烹制出一桌丰盛的饭菜，取出地窖里自家酿的苞谷酒，再拿出核桃、板栗、猕猴桃、红薯干、炸土豆片等各种自种的小吃食，左邻右舍亲朋好友在一起大吃一顿热闹热闹。

吃庖汤肉是过新年的前奏，可以说是一个节日，围坐在丰盛美食桌前那种热火朝天的氛围，还有大家欢聚一堂分享丰收的喜悦，那叫一个痛快。

贵州省遵义市凤冈县一位村民，参加好友家杀猪组织的“庖汤肉”，席间饮酒后身体出现异常，经救治无效身亡。经当地组织调解，8名参与饮酒者向其家属赔偿42万元。