长沙1月2日电 (记者 唐小晴)元旦假期，地处长沙的中国首个辣条博物馆迎来众多“粉丝”。“辣条胚体结构、熟化度、过氧化值和酸价检测等专业操作要90分才算通过考核，一根小小辣条还有这么多讲究。”观摩完辣条专业班的实践考核，“90后”黎琍感叹道。

　　辣条专业班、辣条博物馆、辣条考试……近期，与辣条相关的新闻频频冲上微博热搜。记者采访发现，从贴着低端标签，到当代“网红”，辣条的成功逆袭源于辣条行业不断求变，在自我革新中加速升级，闯出了一条与市场契合、与时代同步的创新发展之道。

　　“自我革命”升级谋变摆脱负面标签