辣条起源于湖南平江县。经20多年发展，中国有1000多家辣条企业，产值近600亿元，直接吸纳20万人就业。这些企业，90%以上为平江人创办。而平江县内有126家辣条企业，产值约为200亿元，安排就业近7万人，年发放农民工工资20多亿元，被中国食品工业协会授予“中国面筋(辣条)食品之乡”。

　　不过，在行业初创期，平江人对“辣条”讳莫如深。因原料易得、制作简单，早期的辣条生产门槛极低，平江县很快集聚了大量小作坊，形成一股辣条生产热潮，市场供不应求。与之同时衍生的经营不规范、没有统一标准和粗放化管理等问题，使辣条贴着“垃圾食品”“不健康”的负面标签。

　　在“麻辣王子”创始人张玉东印象中，几乎每隔一段时间就有媒体曝光“问题辣条”。这让合规生产的张玉东心里不是滋味。为摆脱负面标签，他携手从业者呼吁并推动制定行业首个地方标准。