“健康化、产业化、高端化、正规化以及品牌破圈、互联网营销，是辣条逆袭的重要因素。”见证平江辣条崛起的湖南省食品行业联合会荣誉会长刘送保说，辣条“国标”出台也促使企业提高生产车间的环境和卫生标准、严格管控原料质量。

　　刷新认知成“网红” “中国辣条”冲刺“世界辣条”

　　跨过生存的挣扎，辣条走向流量之巅。在长沙，首个辣条博物馆通过介绍辣条发源地湖南平江的辣条发展史，并运用科学方式展示辣条的原料、生产和检测，公开辣条真相，对网络热议问题做出回应，开馆10天即吸引了10万人前去打卡，成为长沙又一热门旅游地。