11熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉

12 4.贮藏：在放置期应注意保持清洁，防止污染，不让鼠咬虫蛀

13可吊挂、坛装或埋藏

14把肉条吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月，坛装是把坛底放一层厚3.3厘米生石灰，上面铺一层塑料布和两层纸，放入腊肉条，密封坛口，可保存8个月，或将腊肉条装入塑料食品袋中，扎紧口，埋藏于粮食或草木灰中，可保存1年以上