羊肉萝卜汤做法

材料：羊肉500g，白萝卜300g，葱姜蒜，盐、鸡精、料酒

操作步骤：

1、羊肉洗净，切成小块或片；

2、萝卜切块，焯水，去萝卜的涩味；

3、生羊肉过水，断生，去血沫；

4、姜去皮，切片；蒜剥皮洗净

5、小葱切碎

6、过好水的羊肉放入加水的汤煲中，加姜蒜、料酒，大火煮开。

7、加入萝卜，盖盖，小火炖煮30分钟。

8、出锅加盐、鸡粉和小葱调味，就得了。

养生功效：

羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。

之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。