火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。寒冷的季节，三五个人围坐在桌边，一起品尝火锅煮食的特别滋味······香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜···光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴······

麻辣牛肉火锅的做法

食材食谱热量：307.5(大卡)

主料牛腱 1100g 白萝卜 600g

方法/步骤

牛肉洗净、切大块。

麻辣牛肉火锅的做法

切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

麻辣牛肉火锅的做法

准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

麻辣牛肉火锅的做法

牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

麻辣牛肉火锅的做法

撇净血沫。

麻辣牛肉火锅的做法

倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

麻辣牛肉火锅的做法

白萝卜洗净切滚刀块。

麻辣牛肉火锅的做法

菠菜摘洗干净备用。

麻辣牛肉火锅的做法

牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

麻辣牛肉火锅的做法

小火熬煮20分钟。

麻辣牛肉火锅的做法

煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

麻辣牛肉火锅的做法

倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。