冬菜猪肝煲饭 食谱号(10593)

冬菜猪肝煲饭

材料

白米155公克，猪肝120公克，冬菜30公克，青菜少许，水240公克，酱油1小匙，油1大匙，太白粉1/2小匙，胡椒粉少许，香油1/2小匙

做法

11.白米略洗净，泡水1小时后沥干

2青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟

3 2.猪肝洗净后切片，放入碗中加入腌料拌匀稍微腌一下，再放入冬菜拌匀

4 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）

5 4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料

6 5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可

平均1.0分，基于 1位厨友评价

冬菜蒸牛肉 食谱号(10592)

冬菜蒸牛肉

材料

牛肉200克　　冬菜15克　　洋葱10克　　香葱1棵　　淀粉适量　　花生油20克　　香油1小匙　　蚝油3小匙　　胡椒粉适量　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小匙

做法

11.牛肉洗净切成薄片，冬菜洗净切成粒，洋葱洗净切末，香葱洗净切花； 2.往牛肉片里加盐、味精、糖、蚝油、香油、洋葱、冬菜、胡椒粉、湿淀粉拌匀，装入碗内； 3.蒸锅里的水烧开后，放入装牛肉的碗，隔水用大火蒸7分钟后取出，撒上葱花，淋上烧开的花生油即可

2 注意 香气四溢，开胃下饭

3蒸的时间不要太长，以防肉质变老